臻 高級料理刀具,民國 81 年創立於南投南崗工業區,擁有員工 300人,主要從事生產頂級廚房料理刀具,常年外銷歐洲、俄羅斯、北美、等國,並以每年百萬支的數量行銷全世界。
我們的研發能力及產品已突破一般鋼材及傳統刀具的製作方式,朝向更高級的合鋼系列研發製作,包含三合鋼系列及大馬士革系列。為求完美,我們堅持每把料理刀具都採以細緻及繁複的手工製作方式完成。
本公司已通過ISO9001國際品質認證,除了提昇內部品質管控及工廠管理的能力之外,也是向顧客承諾品質保證的決心,達到盡善盡美的自我要求。
展望未來,本公司擁有優秀的經營團隊,秉持著『永續經營,客戶至上』的經營理念,追求企業永續經營;除整體營運穩定外,獲利狀況也逐年提昇,是國內績優廠商之一。
{ 臻 , GE 的理念 } 傳承多年的製刀經驗 , 融合國外生活美學 ; 用世界頂級鋼材 , 焠練出每一把極緻臻品 ~
[ 合鋼 ] 是日系料理刀具最愛使用的鋼材之一 , 也是世界最高等級的製刀鋼材 , 用合鋼造出的料理刀 , 其特點是鋒利易磨且不易生鏽 。
[ 合鋼 ] 是由不鏽鋼及高碳鋼所組成 , 若以刀子的斷面來看 , 中間鋼材為高硬度的碳鋼 , 兩邊各為低碳的不鏽鋼材料 ;高碳的最大優點為讓刀具擁有高硬度 , 使用起來更加的鋒利耐用 , 但因含碳量高 , 故其鋼材容易生鏽 。
因此合鋼的設計是用不鏽鋼將高碳鋼包住 , 不但可以防止生鏽 , 同時還保留住刀口的鋒利度 , 刀身的美觀及方便消費者日後的整理等優點 , 而本公司的所有合鋼系列中間碳鋼皆為最頂級的 VG-10材質 。 舉凡 [ 三合鋼 ] 及 [ 大馬士格 (基層鋼) ] 等系列都是合鋼材質 。
鋼材:日本進口 67層VG-10 核心大馬士革鋼 硬度 HRC 62
把柄:黑檀合木+不鏽鋼
全長:23.2 公分
刃長:12 公分
刃厚:0.15 公分
重量:83 公克
新款刀刃上加註:67 Layers Damascus字樣。
原廠尚未完全開鋒..本公司將會另行免費開鋒..
若無需另行開鋒者.請在訂購單註明: