雙雄名家刀品

臻 高級料理刀具，民國 81 年創立於南投南崗工業區，擁有員工 300人，主要從事生產頂級廚房料理刀具，常年外銷歐洲、俄羅斯、北美、等國，並以每年百萬支的數量行銷全世界。

我們的研發能力及產品已突破一般鋼材及傳統刀具的製作方式，朝向更高級的合鋼系列研發製作，包含三合鋼系列及大馬士革系列。為求完美，我們堅持每把料理刀具都採以細緻及繁複的手工製作方式完成。

本公司已通過ISO9001國際品質認證，除了提昇內部品質管控及工廠管理的能力之外，也是向顧客承諾品質保證的決心，達到盡善盡美的自我要求。

展望未來，本公司擁有優秀的經營團隊，秉持著『永續經營,客戶至上』的經營理念，追求企業永續經營；除整體營運穩定外，獲利狀況也逐年提昇，是國內績優廠商之一。

{ 臻 , GE 的理念 } 傳承多年的製刀經驗 , 融合國外生活美學 ; 用世界頂級鋼材 , 焠練出每一把極緻臻品 ~

[ 合鋼 ] 是日系料理刀具最愛使用的鋼材之一 , 也是世界最高等級的製刀鋼材 , 用合鋼造出的料理刀 , 其特點是鋒利易磨且不易生鏽 。

 [ 合鋼 ] 是由不鏽鋼及高碳鋼所組成 , 若以刀子的斷面來看 , 中間鋼材為高硬度的碳鋼 , 兩邊各為低碳的不鏽鋼材料 ;高碳的最大優點為讓刀具擁有高硬度 , 使用起來更加的鋒利耐用 , 但因含碳量高 , 故其鋼材容易生鏽  。

因此合鋼的設計是用不鏽鋼將高碳鋼包住 , 不但可以防止生鏽 , 同時還保留住刀口的鋒利度 , 刀身的美觀及方便消費者日後的整理等優點 , 而本公司的所有合鋼系列中間碳鋼皆為最頂級的 VG-10材質 。 舉凡 [ 三合鋼 ] 及 [ 大馬士格 (基層鋼) ] 等系列都是合鋼材質 。

  鋼材：日本進口 67層VG-10 核心大馬士革鋼 硬度 HRC 62
把柄：黑檀合木+不鏽鋼
全長：30 公分
刃長：17 公分
刃厚：0.18 公分
重量：205 公克
適用蔬菜、水果、肉類料理。偏重魚、肉類料理。

新款刀刃上加註:67 Layers Damascus字樣。