Fallkniven Erna 系列廚刀,有著輕盈舒適的樺木柄,與Fällkniven新開發的高合金鈷特殊鋼( Laminate Cobalt Steel )刀刃,簡稱 Lam.CoS 鋼。Lam.CoS 鋼有著Cr-16%的抗腐鏽性與硬度60 HRC的夢幻鋼材。
一般廚刀常有的問題,就是有硬度沒優良的抗鏽性,或有優好的抗鏽性,但卻犧牲了硬度。Fallkniven 推出的此款廚刀可說是二者兼具,是款把非常值得推薦的廚刀。刃長180mm在使用與施力上輕鬆好使,非常適合處理食材方面,用於魚、肉相關的處理也極為順手。
總長:29.2cm
刃長:18cm
刃厚:2.5mm
刃型:羊蹄刃型
鋼材:Lam.CoS 三枚鋼
硬度:60HRC
柄長:10.5cm
柄材:樺木
重量:271g
皮套: 牛皮
產地:日本