雙雄名家刀品

JCK Origina 輝工坊 青雲 Blue Clouds Series系列 - 藍紫合成木柄文化刀-190mm -不銹鋼(AUS-10鋼核心)

JCK Natures 青雲 Blue Clouds Series BCP-2

AUS10 Tsuchime Hammered Bunka (Kiritsuke) 190mm

Royal Blue-Purple Pakka Wood Handle

Made in Japan

商品說明

【JCK Original 輝工坊】

JCK Original 輝工坊是日本知名品牌的廚刀，是具歷史和傳統技術頂級品質廚師刀的絕對性代表。位於日本刀具工業的 心臟 ，我們非常高興能夠一直居於這個位置，報持著將最高品質的優良產品推向客戶，所出廠的每把刀都具高度專業技 術與高水 準。我們非常感謝和珍惜這些與客戶接觸的機會，並認真聽取客戶的反應和回應。

隆重介紹全新 KAGAYAKI Grand Canyon R-2 大馬士革系列切付牛刀，這是一款為追求極致品質的烹飪愛好者精心打造的傑作。

發揮您的想像力，感受工匠手工製作和完成的每把刀的美麗外觀。這是JCK最喜歡和流行的新系列，為日本刀具愛好者提供相同的同意和敏感性。

【特色】

●全新「青雲系列」採用光滑的霧面刀刃表面和鍛造 梨地紋理－這款創新工藝打造出極為穩定可靠的品質，尤其結合我們工匠精湛的手工技藝和精細的打磨，更顯卓越。 ●藍雲」系列刀具擁有令人印象深刻的鏡面拋光刀刃，並飾以 槌目 錘紋。刀芯採用耐鏽蝕的AUS-10高碳不銹鋼，外覆不銹鋼，刀身造型時尚實用，採用 切付 （文花）刀型，與多用途的 三德刀 或 文化刀非常相似，能夠勝任各種切割任務。刀刃經熱處理，硬度達到HRc 60-61，雙刃刃採用50/50對稱研磨。

●精緻的皇家藍紫色帕卡木手柄與 鏡面拋光的切 付 刀身完美搭配，不僅美觀，而且堅固耐用，防水防縮。時尚的刀身與迷人的藍色手柄相得益彰，聯想到美麗廣闊的天空和朵朵白雲，因此得名“青雲”。

●這款刀具採用全龍骨結構，鍛造不銹鋼刀柄護套和不銹鋼手柄鉚釘。

●我們特別向那些正考慮購買第一把日本刀，並希望擁有一把價格適中、品質上乘、實用美觀且極具時尚感的刀具的顧客推薦我們的“JCK Natures, Blue Clouds”系列刀具。當然，它們同樣適合專業廚師和熱愛烹飪的家庭廚師。

文化刀是一種多用途廚房刀，曾經與三德刀一樣流行，但近年來已不那麼常見。文甲刀刀身較高，特別適合切蔬菜水果，其三角形刀尖則特別適合精細切割以及切魚肉。

【保養須知】

這是不銹鋼刀片的廚房刀，具有良好的防銹性能，易於保養。但是，即使是不銹鋼刀片的廚房刀，如果長時間處於潮濕環境中，也會出現生鏽的情況。

●請勿將刀具放入洗碗機清洗。

●請勿將刀具長時間浸泡在水中或潮濕的環境中。

●使用後，請用手徹底清洗刀刃、刀柄和刀柄，並用軟布擦乾，存放在乾燥處。

●這是一把極其鋒利的刀。請在使用和存放時格外小心。

●與德國刀具不同，日本刀具的刀刃經過精細研磨，刃口更薄，切割更鋒利，也更容易重新磨利。請保護刀刃，避免與堅硬物體碰撞，以免崩刃或裂開。

●請勿用它來切割骨頭或冷凍食品，以及龍蝦、螃蟹等任何有硬殼的食品。

●我們建議使用日本磨刀石來重新磨利變鈍的刀。

商品規格

鋼材

不銹鋼(AUS-10核心)

硬度

61-62

全長

約32公分

刃長

約19公分

刀刃厚度

約0.2公分

刀面寬度

約4.9公分

握柄

皇家藍紫Pakka木手柄(不銹鋼護手)

重量

約192公克

產地

日本