雙雄名家刀品

JCK Origina 輝工坊 櫻花路 SAKURA ROAD Series系列 -紅黑合成木柄蔬果刀-1450mm -不銹鋼(超級青紙鋼核心)

JCK Natures SAKURA ROAD Aogami Super Series

Aogami Super Clad 145mm

Aogami Super Clad，Red & Black Pakka Wood Handle with Stainless Steel Bolster

商品說明

【JCK Original 輝工坊】

JCK Original 輝工坊是日本知名品牌的廚刀，是具歷史和傳統技術頂級品質廚師刀的絕對性代表。位於日本刀具工業的 心臟 ，我們非常高興能夠一直居於這個位置，報持著將最高品質的優良產品推向客戶，所出廠的每把刀都具高度專業技 術與高水 準。我們非常感謝和珍惜這些與客戶接觸的機會，並認真聽取客戶的反應和回應。

隆重介紹全新 KAGAYAKI Grand Canyon R-2 大馬士革系列切付牛刀，這是一款為追求極致品質的烹飪愛好者精心打造的傑作。

發揮您的想像力，感受工匠手工製作和完成的每把刀的美麗外觀。這是JCK最喜歡和流行的新系列，為日本刀具愛好者提供相同的同意和敏感性。

【特色】

每年春天，美麗的櫻花盛開對日本人來說都是一個特別的時刻。 櫻花 為日本人、日本的風景和日本的文化帶來了許多美好的事物。雖然 櫻花每年的花期都很短暫，但 它始終是最美好的時刻之一，我們永遠不會忘記。

●JCK Natures 「櫻花之路」青紙 超級系列總是能讓我們想起特別的櫻花季，其出色的切割性能也將留下同樣偉大而持久的影響。

●刀芯採用日本頂級高碳鋼－日立 青紙超級鋼（“藍色超級鋼” ，硬度HRc 63至64）製成，並夾在兩層柔軟耐腐蝕的不銹鋼之間。這些刀具無需過多維護，但如果長時間暴露在酸、鹽或水中，裸露的刀芯可能會變色或生鏽。青紙超級鋼（「超級藍色鋼」）是一種優質的日本鋼（刀片鋼材），其化學成分豐富，包含大量的碳（1.40至1.50%）、少量的鉻（0.30至0.50%）和鎢（2.00至2.50%）。經過適當的鍛造和熱處理，這種化學成分使鋼材具有卓越的鋒利度保持性和穩定性。

●經驗豐富的工匠們希望最大限度地發揮這種優質碳鋼的切割性能；除了精心的熱處理外，他們在手工研磨和手工磨利過程中也格外小心，因為他們想要打造薄而鋒利的刀刃，甚至是 50/50 的刀刃幾何形狀。

●刀柄材質的組合——紅黑相間的Pakka木、不銹鋼刀枕和閃亮的拋光銅環——每次我們看到或觸摸這些刀具時，都會讓我們想起美麗的櫻花季和春天的清新。

Petty刀是西式專業廚房的必備工具，它是一種小型多用途刀，用於削皮、塑形、切片水果和蔬菜，切碎香草以及製作裝飾。佩蒂刀尺寸小巧，刀刃相對較窄，因此非常靈活易控，是精確切割的理想選擇。

【保養須知】

這是碳鋼刀片的廚房刀，容易生鏽和變色，需要格外小心保養以防止生鏽。

●請勿將刀具放入洗碗機清洗。

●請勿將刀具長時間置於水中或潮濕環境。

●使用後，請用手徹底清洗刀刃、刀柄和刀柄護手，並用軟布擦乾。請在刀刃上塗抹山茶油，並存放於乾燥處。

●這是一把極其鋒利的刀。請在使用和存放時格外小心。

●與德國刀具不同，日本刀具的刀刃經過精細研磨，刃口更薄，切割更鋒利，也更容易重新磨利。請保護刀刃，避免與堅硬物體碰撞，以免崩刃或裂開。

●請勿用它來切割骨頭或冷凍食品，以及龍蝦、螃蟹等任何有硬殼的食品。

●我們建議使用日本磨刀石來重新磨利變鈍的刀。

商品規格

鋼材

不銹鋼(超級青紙鋼核心)

硬度

63~64

全長

約26.6公分

刃長

約14.5公分

刀刃厚度

約0.22公分

刀面寬度

約2.8公分

握柄

紅黑Pakka木手柄(不銹鋼護手)

重量

約81公克

產地

日本