雙雄名家刀品

關兼常 紫檀木柄165mm薄刃廚刀(大馬鋼夾青紙2號鋼)
KANETSUNE KC-463 NAKIRI 165MM
Blue Steel Zen-Bokashi Damascus Blade Series
Blue steel No.2 core / 11 layers damascus

【關兼常 紫檀木柄薄刃廚刀】
關兼常薄刃廚刀刀刃以11層大馬鋼夾青紙2號鋼所製成，搭配紫檀木及黑色合板製成的握柄，質感細膩手感佳。刃長約16.5公分，刀身厚約1mm至25mm 是一把適合切菜、豆、芽的雙磨刃廚刀(不可切骨，不適合切肉)，整體感覺簡單而美麗，讓您使用更安全，是您的料理好幫手！。

型號： K KC-463
鋼材 11層大馬鋼夾青紙2號鋼 
全長 約30.5公分
刃長 約16.5公分
握柄 紫檀木/合板
重量 約255公克
產地 日本

刀子保養最基本的工作，就是養成用完後洗淨擦乾的好習慣。如此做，水漬(自來水還是有礦物質)會在不鏽鋼上留下斑點(不同一般不鏽鋼湯匙類…因為此類物品 ，沒有任何鋼質)，可延長菜刀的使用壽命及刀口的銳利。二來，更可預防細菌從生雞肉散佈到未煮過的青菜上；更讓你在任何需要的時刻，都能有乾淨的刀具在手邊。

不同於其他的廚房用品，所有的刀具還是採手洗為宜，並用海綿或抹布清洗刀子，切勿放入洗碗機中洗淨；擦刀時刀刃朝下再順著刀子的紋路擦拭。雖然用洗碗機清洗雖不會損壞刀具，但卻會損害刀子的品質。刀身會因輕微的銹蝕而受影響，塑膠把手會變得粗糙扎手，且刀鋒會因為在洗碗機內碰撞而變鈍。除此之外，會造成在清空洗碗機時畫傷手部的危險。

文章摘於：漂亮家居網站