雙雄名家刀品

關兼常 21cm ”Gyuto” 廚刀

Kanetsune, KC100 Series:

KC102 / 210mm Gyuto Professionsl Chef's Knife

33-Layer Damascus Blade with VG-10 Core Steel

商品說明

針對歐美市場，關兼常推出具日本傳統刀具特色的廚刀，強調融合古法技術與現代工業科技，並兼具兩者之優點。

KC-102 ”Gyuto” 廚刀，刀刃為33層結構的大馬士革鋼，中心為VG-10不鏽鋼，並含有鈷(cobalt)、鎳(nickel)等金屬元素，經過特殊熱處理，讓整體硬度達到HRC60以上，可適用於零度Ｃ以下(sub-sero)的食材切割。握柄部位為合成木(plywood)，質感細膩手感佳。

(圖片中 KC612 刀鞘需另購)

(商品在日本製造。)

商品規格

鋼材

33 層大馬士革鋼( VG-10 核心)

硬度

60 HRC 以上

全長

約 33.2 公分

刃長

約 21 公分

刃厚

約 2 公釐

重量

約 159.2 公克