雙雄名家刀品

Spyderco Murray Carter ITAMAE™ NAKIRI 日式夾鋼菜刀 -青紙超鋼 / SUS410鋼

Spyderco Murray Carter Itamae Series Nakiri Knife

Super Blue/SUS410 Blade, Burl and Black G10 Handle

Made in Japan

商品說明

【關於Spyderco】

SPYDERCO是個創立於美國科羅拉多州的刀具公司，它以前所未有的創新精神而聞名。現代名牌折刀中的單手開 啟功能、便於攜帶的口袋夾(CLIP)，這些幾乎成為現代高科技折刀標誌的設計正是SPYDERCO發明的！如今 SPYDERCO公司已經擁有數十項設計專利。其商標性的單手開啟圓孔造型使人們一瞥之下就能認出那是屬於 SPYDERCO的產品。而且開啟最為迅捷！ 在美國SPYDERCO被稱為“標準創立者（Standard Setter）”創新的設 計、精良的選材與完美的工藝，這就是SPYDERCO刀具！

Spyderco花費百萬美元使用CATRA機器測試刀鋒利度和壽命，用Q-FOG(循環腐蝕測試)尋找鏽斑，甚至研究打開 和關閉刀子所需的力。他們還反複測試應力，磨損和最佳熱處理，並積極尋找質量更高，性能增強的鋼材和材料。 當然，作為消費者，您可能並沒有意識到所有這些，但是，如此嚴格的測試可以確保在購買Spyderco刀具時，將 獲得可靠，高質量的切削工具。

【 特色 】

Nakiri 的意思是“蔬菜刀”，其獨特的矩形形狀和略微上翹的邊緣使其成為精確推切各種蔬菜的完美工具。該刀的刀片形狀也使其長度在多年研磨後仍能保持一致。

字面意思是“在切菜板前”，這是一個非常負盛名的頭銜，專門為技藝高超的壽司廚師保留。Murray Carter Collection 的 Itamae 系列（該系列中的最高級別）與這種精英地位相一致，自豪地採用優質材料和毫不妥協的工藝。

刀匠大師默里·卡特 (Murray Carter) 花費了近二十年的時間來研究日本傳統製刀的技能和文化。作為 420 年家族傳統的指定繼承人，他擁有第 17 代吉本刀匠( 17th Generation Yoshimoto Bladesmith)的精英頭銜。他還是美國刀匠協會的大師級刀匠，並被公認為世界領先的日式廚刀專家之一。

通過前所未有的合作，Spyderco 將 Carter 精湛的手工圖案的精湛工藝和對細節的關注忠實地轉化為一系列令人驚嘆的生產刀具，稱為 Murray Carter 系列。

Itamae 系列刀具的刀片採用層壓鋼精心製作而成，由 Aogami Super Blue 核心包覆在 SUS410 不銹鋼層之間。經典的三層結構使外層能夠保護和支撐形成刀片邊緣的超硬碳鋼中心層。刀片磨得特別薄且筆直，具有無與倫比的切割性能，刀片還具有 Murray Carter 的標誌〝卡特肘 Carter Elbow〞——從脊柱到加強刀片尖端的獨特錐度。

Itamae 系列的精英刀片搭配傳統的〝Japanese wa 型〝（八角形）手柄，由令人驚嘆的樹瘤及G-10 製成，並突出顯示黑色 G-10 套圈。Itamae 系列專為那些追求最好品質的人而設計，忠實地捕捉了 Murray Carter 令人垂涎的手工廚刀的精神，並樹立了高性能廚房餐具的新標準。

商品規格

鋼材

Super Blue/SUS410

全長

約30.9公分

刀身長

約18.5公分

刀刃長

約16.9公分

刀身厚度

約0.19公分

握柄材質

Burl G-10

重量

約187公克

產地

日本