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開工廠騎鐵馬兜售
楊綾雄當學徒期間，一個月工錢只有六十元，他寄五十五元回家，存下五塊錢，退伍後，想自已開工廠，把零錢湊成整數，在台南市中山園旁邊租了矮房子，買了一台腳踏車，開始凌晨打鐵、白天到處兜售的生活，那時他才二十四歲。
楊綾雄騎腳踏車，北到彰化縣土庫、南到屏東縣東港去賣刀子，還曾經騎車騎到無法小便，可見多麼遙遠辛苦。楊綾雄以前多半是制造斧頭、鋤頭或魚刀，他以漁港為據點，擺臨時攤幫人磨刀，受到漁販、菜販歡迎。當時楊綾雄認識一位台南的小姐，他的父母知道他是打鐵匠後，反對他們交往，他氣不過，決心要更努力，不讓別人看不起。四年後，楊綾雄有能力買下矮房子，卻因鄰居抗議他凌晨打鐵，擾人清做夢，而不得不將工廠遷往較偏僻的小東路落腳。
不識字電影當店名
楊綾雄沒娶到台南小姐.後來反而娶到村長女兒呢.房東看到楊綾雄很勤勞.將自己的外甥女方櫻花介紹給他.楊綾雄竟因為她是嘉義某村長的女兒.字認為高攀不上而拒絕.後來方櫻花的父親知道後.反而覺得楊綾雄有骨氣.放心讓女兒跟他交往.促成這段因緣.成家的楊綾雄有了開店的想法.平時自己出去兜售時.太太可以顧店.就在自家一樓做起生意來了.而老闆娘方櫻花一點也沒有千金小姐的架子.每天凌晨似.五點先到安平魚市擺攤賣刀.十點在回家開店.一直到晚上十點才休息.有一回.稅捐處人員到楊綾雄家查稅.促使楊綾雄去辦了營業登記.確立自有品牌.因為楊綾雄不識字.店名也不會取.(那時我想到一部西部電影.{馬上雙雄}.因此就將店名登記為{雙雄刀店}.).很多客人因此以為老闆的名字就叫{雙雄}.
女碩士磨刀出名聲
楊綾雄育有一女兩子.他最疼愛女兒楊百似.因為她十一歲就會磨刀.每天放學後.一定先幫爸爸磨刀.楊綾雄出門做生意時.總喜歡把她帶在身邊.後來楊百似考上成大外文系.讓爸爸很有面子.有一次.攤子上來了一對外國人.楊百似用英文向他們解說.楊綾雄聽了.很訝異女兒竟可以跟外國人溝通.鼓勵女兒到外國留學.楊百似不負父望.到美國俄亥俄州取得英文教育碩士學位.為此.楊綾雄難得休假.跟太太飛到美國去參加她的畢業典禮.楊百似回國後.二老就在興達港魚市附近買了房子.給楊百似開店.楊百似長像清秀.經常穿著長裙在店口利落的磨刀.她打著{留美碩士親自磨刀}名號.吸引不少過路客眼光.一點也不介意別人說她事夜夜磨刀的女人.陳小姐一行人第二次到雙雄來買刀.楊百似從刀子的材質說到做菜的便利.陳小姐跟家人一買好幾把.她說:{刀子好不好.切薑片就知道了.雙雄的刀子可以切得很薄}.接著來了兩位外國人.楊百似以流利英文跟他們溝通.老外說.碩士磨刀很有名.特別來看看.
小兒子上網銷全台
楊綾雄對兒子的態度就不一樣了.一開始怕他們太苦不讓他們學打鐵.後來小兒子楊建南自己回家接棒.楊建南說.父親送我去學做鋁門窗.我實在沒興趣.我又不像姊姊那麼會讀書.只好學做生意.楊綾雄在民族路買了店面給兒子開分店.還是楊百似選的.一九九七年.楊建南請人架設網站.將雙雄刀品上網販賣後.原本只是南部知名的老店.現在全省都有人慕名來買.讓楊綾雄對兒子另眼相看.在兒子的建議下.楊綾雄還買了數位攝影機.他說.這台要三萬元.以後我這打鐵ㄟ動作.網路攏要做出來.全省只有阮家有.最近楊建南主動跟父親學習手工打鐵.他說:{以後可能找不到手工作的刀子.學了傳統的做法.才能明白祖先的智慧.才能了解刀子 的門道.}.另外.楊百似已準備設一個打鐵DIY區.讓顧客下場打鐵.體會一下打鐵的辛苦.
閒不住打造觀賞刀
楊家第二代已經接棒.楊綾雄卻因年輕太過勞累.脊椎發生病變.但他一刻也閒不下來.忙著打造觀賞用刀品.他說.現代人用不到斧頭.砍刀.我做成精緻的小型刀.讓他們買回去當回憶.楊百似.楊建南了解老爸的心情.讓他盡情的趴趴走.藉著我的採訪.楊綾雄回憶的五十年的創業史.最後他認真地告訴我:{人哪老實做.天無絕人之路.}.期盼下一代也能認真的走下去.
記者撰文 林靜雯 攝影 許添瑞 設計 陳聖彬／台南各分店報導 | 
雙雄名家刀品