雙雄名家刀品

佐治武士 Gyuto 黑電木柄240mm廚刀 ( R2鋼/大馬士革鋼)
SNRD-3 Gyuto 240mm
Black Linen Micarta Handle

【關於佐治武士】
日本傳統製刀工藝師「佐治武士」，承襲了日本自古以來的鍛造技術，擅長將兩種不同的鋼材加以結合，以熟練的技巧與專業的知識打造出各類具有濃厚和式風格的實用刀款，從流暢的刀型設計到良好的鍛造技術與熱處理，佐治先生所打造的每一把刀堅持不假他人之手，而這猶如將靈魂注入於製刀過程中的專注與堅持，讓傳統的鍛造技術與現代刀具接軌，亦造就了這純正的日式風格與絕佳品質 這款多層鋼大直刀。

大師佐治擁有超過40年的刀製作經驗。此 SAJI Gyuto 240mm牛刀，由大馬士革鋼夾R2粉末高速工具鋼所錘鍛的廚刀，硬度為62-63 HRC，非常的堅硬且鋒利，處理食材方面也如流水般順暢，手柄由優質的黑電木製成的握柄。 是把廚房料理的高級優良刀具，絕對讓您料理處理更事半功倍。

粉末冶金高速鋼
簡稱粉冶高速鋼， 高速鋼。採用粉末冶金方法（霧化粉末在熱態下進行等靜壓處理）緻密的鋼坯，再經鍛、軋等熱變形而得到的高速鋼型材,簡稱粉末高速鋼。粉末高速鋼組織均勻，晶粒細小，消除了熔鑄高速鋼難以避免的偏析，因而比相同成分的熔鑄高速鋼具有更高的韌性和耐磨性，同時還具有熱處理變形小、鍛軋性能和磨削性能良好等優點。

型號： JAPAN TA-SR-240
鋼材 R2鋼/大馬士革鋼
硬度 62 - 63 HRC
全長 38 公分
刀刃長度 24 公分
刀刃寬度 5 公分
刀刃厚度 0.2 公分
握柄長度 14 公分
握柄材質 黑電木柄
附件 收納木盒
重量 287 公克
產地 日本