雙雄名家刀品

佐治武士 Takeshi Saji SUMMIT - 限量版訂製系列-黑色JUMA®聚脂柄 Nakiri 錘紋菜切刀 - SPG STRIX 粉末夾鋼錘紋-165mm

Takeshi Saji SUMMIT ― Limited Edition Custom Series

TRIX SAN-MAI Custom Hammered Nakiri 165mm

JUMA Night Black Color Handle with Stainless Steel Bolster Made in Japan

商品說明

【關於佐治武士】

傳統鍛造師兼工匠大師佐治武士 (Takeshi Saji) 於 1948 年出生於武生（福井縣）；這座城市以擁有 700 年生產越前內刃（「越前錘鍛刀」）歷史而聞名。 初中畢業後，Takeshi 在當地的「鐵匠培訓學校」學習了三年，學習了基本的鍛造工藝和鐵匠技術。 18 歲時，他在師傅兼父親、第二代鐵匠佐治亞春吉的嚴格監督下開始製作刀具。 30歲時，他的師傅告訴他，他已經沒有什麼可以教他的了，可以讓他自己做刀，並承認他是第三代鐵匠。 1992年，被日本「通商產業省」（2001年更名為「經濟產業省」）正式認證為「傳統工藝大師」。

Takeshi 擁有 50 多年的製刀經驗，開發了許多自己的技術、獨特的想法和原始設計。他獨特的傳統鍛造定製刀具在日本市場廣為人知，現在他是歷史悠久的武生市最受歡迎和最著名的鍛造匠之一。

就像原廠的越前內刃（「越前錘鍛刀」）一樣，佐治武士大師的訂製菜刀採用傳統技術錘鍛而成，具有美觀、有力的外觀和具有高洛氏硬度的刀刃。

【特色】

●武生特殊鋼株式會社發布了一種名為「STRIX」（「STrong matrix」的縮寫）的神秘新型特種粉末鋼。這種新型鋼材宣稱的特性引起了廣泛關注，吸引了許多刀具行業專家和資深刀具愛好者的目光。

●STRIX鋼材硬度極高（HRC 65），鋒利度和刀刃保持性都非常出色。此外，即使硬度如此之高，STRIX鋼材也易於重新磨利，並且與SG-II鋼材（也稱為R2鋼材）類似，具有極佳的防銹性能。

●這款新型高階鋼材非常適合製作實用、高性能的刀具，現已上市，我們很榮幸地向大家介紹佐佐治武士的全新 STRIX 鋼刀。

●這些三層刀採用 STRIX 刀芯和鏡面拋光不銹鋼包層，並具有佐治武士大師獨特的“下一代現代設計”槌目錘紋。

●稀有而時尚的「JUMA夜黑」材質。 JUMA是一種高檔的現代原料，專為手工藝術品而設計。 JUMA是一種樹脂基材料，具有極佳的耐用性，並能呈現出非常美觀且引人注目的外觀（如龍鱗）。我們立即請求佐治武士大師使用這種特殊材料製作他的限量版刀具，如今，佐治SUMMIT限量版訂製系列刀具的又一傑作問世了 。

這款獨具匠心的JUMA訂製手工「夜黑」手柄外觀精美，為確保握持舒適，經手工精心打磨拋光。此外，還配有不銹鋼護手，以提升刀具的耐用性和刀身平衡性。

菜切是一種雙刃刀，刀身呈長方形，刀刃細長。它在日本各地都很流行，常被家庭廚師用來快速高效地切碎、切片或剁碎蔬菜和水果。它也越來越受到素食者的青睞。

【什麼是JUMA材料？】

JUMA® 是由德國 Elforyn GmbH 公司生產的優質合成材料。

它是一種高密度、耐用的聚合物樹脂，以其生動的圖案、濃鬱的色彩和光滑奢華的表面而備受讚譽。 JUMA擁有類似象牙或牛角的溫暖而堅實的觸感，同時保持穩定，並能抵抗潮濕和溫度變化。

佐治武士精心挑選JUMA材料，與新一代鋼材「STRIX」及其現代感 十足的槌目錘紋完美融合。在這件傑作中，您將體驗到創新鋼材與佐治亞州武志精湛工藝的完美結合。

【使用說明與維護】

這是一款採用高速工具鋼粉末塗層製成的廚房刀具，具有防銹功能，易於保養。但是，如果長時間處於潮濕環境中，仍然可能會生鏽。

★請勿將刀具放入洗碗機清洗。

★請勿將刀具長時間置於水中或潮濕環境。

★使用後，請用手徹底清洗刀刃、刀柄和刀柄，用軟布擦乾，並存放在乾燥處。

★這是一把極其鋒利的刀。請在使用和存放時格外小心。

★與德國刀具不同，日本刀具的刀刃經過精細研磨，刃口更薄，切割更鋒利，也更容易重新磨利。請保護刀刃，避免與堅硬物體碰撞，以免崩刃或裂開。

★請勿用它來切割骨頭或冷凍食品，以及任何有硬殼的食品，例如龍蝦和螃蟹。

★我們建議使用日本磨刀石來重新磨利變鈍的刀。

商品規格

鋼材

STRIX SAN-MAI 粉末鋼

全長

約29.6公分

叉身長

約16公分

叉身厚

約0.24公分

握柄長

約11.7公分

手柄材質

手工夜黑色JUMA樹脂，不鏽鋼

重量

約244公克

產地

日本