雙雄名家刀品

是日本知名專業刀具大廠藤次郎（Tojiro）旗下「禪（Zen）系列」的 270mm 白柄和式牛刀（主廚刀）。該款刀具融合了西式牛刀的實用刃型與日式經典的傳統木柄，非常適合作為家庭主夫、主婦或初入門日式廚刀料理人的高CP值選擇。

核心規格與特點鋼材結構：採用 DP 3層鈷合金鋼複合材料（三合鋼）。心鋼：使用頂級的 VG10 鈷合金鋼，硬度可達 HRC 60±1，具備極佳的鋒利度與持久的切味。外層：兩側包覆 13鉻不銹鋼，兼顧了專業的切割手感，同時大幅提升抗銹能力，使保養與維護變得更簡單。

VG10作為芯鋼，包覆13鉻不銹鋼，既具有專業切味，又易於維護。

手柄由木蘭製成，具有良好的耐水性。

日常保養與維護：

本刀具不適用於洗碗機，每次使用完畢後應立即以手洗淨並徹底擦乾。由於開刃較薄且鋼材硬度高，請避免用於切骨頭、冷凍食材、南瓜等硬物，否則容易導致刀口崩裂。若計畫長期不使用，建議於表面塗上一層薄薄的保養油（如專用刀油或食用山茶花油），並以保鮮膜或包裝紙封存。

重量

190 g

刀刃

鈷合金鋼（VG10）+ 13鉻不銹鋼

刀厚：約 2.1 mm

手柄

橡木+聚丙烯樹脂圈

刀刃類別

雙刃

分類：主廚刀 (牛刀)和廚刀

系列：藤次郎 禪 3層鈷合金鋼

材質：VG10

品項：主廚刀 (牛刀)